Kinh nghiệm mở quán trà sữa chi tiết trong 10 bước cho người mới bắt đầu

[bếp nguyên khoa]

Mở quán trà sữa là cơ hội kiếm được ít nhất hàng trăm triệu đồng mỗi năm, nhưng đòi hỏi bạn phải chuẩn bị một số thứ như: vốn, địa điểm, nguyên vật liệu. Đặc biệt, chuyên môn và chiến lược là hai yếu tố quyết định thành công trong lĩnh vực kinh doanh đồ uống này. Hãy cùng Bếp Nguyên Khoa tìm hiểu mở quán trà sữa cần những gì và cần bao nhiêu vốn trong bài viết sau nhé!

Bước 1: Xác định khách hàng mục tiêu​

Đầu tiên, bạn cần nghiên cứu thị trường để xác định đối tượng khách hàng mục tiêu. Điều này quyết định 99% sự thành công trong tương lai của quán trà sữa. Theo đó, bạn cần hiểu đối tượng khách hàng mục tiêu của mình là ai để có hướng phát triển phù hợp. Khi bạn muốn mở một quán trà sữa, đối tượng khách hàng tiềm năng thường được phân loại như sau:

• Sinh viên : Trà sữa là món ăn vặt được ưa chuộng với mức giá phải chăng trong cuộc sống của giới trẻ hiện nay. Nhóm này thường đi theo nhóm và chiếm khoảng 70% tổng số khách hàng của bạn.
• Các cặp đôi và gia đình : Chiếm khoảng 30% lượng khách hàng, họ thường đến cửa hàng vào buổi tối và các ngày lễ. Do đó, việc chuẩn bị nguyên liệu sẵn sàng phục vụ lượng khách lớn trong thời gian này là rất quan trọng.

Xác định đối tượng khách hàng mục tiêu không có nghĩa là bạn sẽ từ chối phục vụ những nhóm khách hàng khác. Thay vào đó, bạn có thể linh hoạt trong việc trang trí cửa hàng, áp dụng những công thức phù hợp nhất với họ.

Bước 2. Chuẩn bị vốn để mở cửa hàng​

Vốn luôn đóng vai trò quan trọng nhất trong quá trình chuẩn bị mở quán. Vậy mở quán trà sữa cần bao nhiêu vốn? Bạn nên liệt kê chi tiết các công việc hoặc vật dụng cần có để tránh sai sót. Từ đó, bạn có thể xác định được số tiền đầu tư dự kiến và phân bổ vào các khoản chi phí phù hợp. Tổng số vốn để mở quán thường dao động từ 200 – 500 triệu đồng, tùy thuộc vào quy mô quán.


Ngoài ra, bạn nên chuẩn bị một quỹ dự phòng để duy trì hoạt động của cửa hàng trong giai đoạn đầu. Vì giai đoạn này đòi hỏi khá nhiều chi phí cho các hoạt động thu hút khách hàng thông qua các chương trình khuyến mại cho đến khi cửa hàng ổn định. Do đó, hãy chắc chắn rằng bạn đã chuẩn bị tài chính để đối mặt với những thách thức sẽ gặp phải trong tương lai.

Bước 3: Xây dựng menu​

Nhiều người thường mắc sai lầm khi thiết kế menu sau khi mở quán trà sữa. Sau đây là những lý do tại sao bạn nên làm điều này ngay từ đầu:

• Khách hàng có ấn tượng tốt ngay từ đầu, tăng khả năng quay lại vào lần sau.
• Có nhiều thời gian để nghiên cứu, thay đổi thực đơn sao cho phù hợp với nhu cầu của khách hàng.
• Linh hoạt trong việc tìm kiếm nguyên liệu để phục vụ pha chế đồ uống.

Một thực đơn chất lượng của cửa hàng nên được sắp xếp thành các nhóm đồ uống cụ thể và cung cấp nhiều lựa chọn cho khách hàng. Thực đơn nên đa dạng về hương vị và bao gồm các loại đồ uống phổ biến cũng như nhiều loại topping khác nhau.

Ngoài ra, bạn nên tham gia khóa học pha chế ngay khi có ý định mở quán trà sữa. Điều này giúp bạn có đủ kiến thức để lựa chọn đồ uống nào nên có trong thực đơn và thiết lập các mối quan hệ cần thiết để việc mở quán diễn ra suôn sẻ.

Bước 4: Tìm vị trí cho cửa hàng​

Sau khi xác định được khách hàng mục tiêu ở bước 1, hãy tìm kiếm địa điểm phù hợp dựa trên các tiêu chí sau:

• Gần các trường tiểu học, trung học cơ sở, trung học phổ thông và các trường đại học trong tỉnh/thành phố.
• Nằm ở những khu vực đông dân cư như khu dân cư, chung cư, v.v.
• Gần hoặc bên trong các khu vui chơi, giải trí lớn trong khu vực.

Bạn có thể thuê mặt bằng cũ đã ngừng hoạt động để cải tạo. Tuy nhiên, bạn cần hiểu lý do tại sao họ không tránh khỏi việc lặp lại sai lầm của chủ cửa hàng trước. Nếu bạn không thể tìm được một địa điểm lý tưởng với mức giá thuê hợp lý, những khu vực ít đối thủ cạnh tranh cũng là một lựa chọn tốt. Chỉ cần đảm bảo rằng địa điểm đó có đủ lượng khách hàng tiềm năng thường xuyên ghé thăm.

Bước 5: Thiết kế và xây dựng quán trà sữa​

Trong quá trình thiết kế mở quán trà sữa, bạn có thể tham khảo ý tưởng trên mạng như: Google image search, Pinterest, iStock, Canva,… Sau khi định hình xong ý tưởng, bước tiếp theo là hiện thực hóa chúng trên bản thiết kế.


Nếu bạn không có kinh nghiệm trong lĩnh vực thiết kế, thuê một công ty chuyên nghiệp là lựa chọn tốt nhất. Giá thường được tính theo diện tích, dao động từ tối thiểu 200.000 VND/m2. Khi đã có phương án thiết kế, bạn có thể tiến hành thi công, nhưng nhớ giám sát thường xuyên để giảm thiểu sai sót trong quá trình thi công.

Bước 7: Mua máy móc và thiết bị​

Sử dụng máy móc, thiết bị trong kinh doanh trà sữa giúp tối ưu thời gian và chất lượng đồ uống. Tuy nhiên, bạn chỉ nên mua những sản phẩm thực sự cần thiết để hạn chế chi phí trong giai đoạn đầu. Dưới đây là một số máy móc, thiết bị bạn nên đầu tư:

• Máy hàn miệng túi : Có 2 loại là tự động và thủ công, tùy theo nhu cầu sử dụng của bạn. Mức đầu tư tối đa cho loại máy này khoảng 12 triệu đồng, tùy theo model và tình trạng máy.
• Ấm pha trà : Đây là thiết bị thiết yếu để bảo quản trà tốt nhất. Mỗi ấm pha trà thường có dung tích khoảng 12 lít và có giá từ 6 – 9 triệu đồng. Bạn nên chuẩn bị ít nhất 2 ấm pha trà để đảm bảo cung cấp trà liên tục cho quán.
• Máy xay sinh tố : Giúp pha trà với hoa quả, tạo nên hương vị đậm đà, hấp dẫn. Máy này có giá khoảng 3 – 6 triệu đồng. Tuy nhiên, bạn nên cân nhắc kỹ vì không phải loại trà nào cũng cần xay sinh tố.

Ngoài ra, bạn cũng cần mua thêm các dụng cụ nhỏ khác như thìa đong, rây lọc và dụng cụ chuyên dụng để làm ngọc trai.

Bước 8: Nguồn nguyên liệu​

Sau khi lên kế hoạch mua sắm máy móc, thiết bị cho quán thì không thể coi nhẹ phần nguyên liệu. Đây là yếu tố quyết định đến sự thành công của những ly trà sữa thơm ngon hấp dẫn khách hàng. Dưới đây là những nguyên liệu không thể thiếu khi mở quán trà sữa:

• Trà : Bạn nên chọn trà có hương vị đặc trưng để tạo sự khác biệt so với các đối thủ cạnh tranh trên thị trường. Ngoài ra, bạn có thể nhập nhiều loại trà khác nhau để làm phong phú thêm thực đơn của mình.
• Hương liệu : Bột trà sữa, siro, nước đường, v.v.
• Topping : Topping quyết định đến 50% sự thành công của trà sữa. Các loại topping phổ biến bao gồm trân châu đen trắng, thạch, thạch trái cây, thạch dừa, đậu đỏ, v.v.

Nếu bạn chưa tìm được nhà cung cấp nguyên liệu uy tín, hãy cân nhắc đến sản phẩm từ Bếp Nguyên Khoa. Với nhiều năm kinh nghiệm cung cấp nguyên liệu trà sữa tại TP.HCM và toàn quốc, chúng tôi tự hào mang đến những giá trị ban đầu tốt nhất cho thương hiệu của bạn.

Bước 9: Khai trương cửa hàng trà sữa​

Sau khi hoàn thành các bước trên, cửa hàng trà sữa của bạn đã sẵn sàng cho lễ khai trương. Hãy chọn ngày tốt để quá trình khai trương diễn ra suôn sẻ, tránh mọi sự cố. Ngoài ra, bạn nên lên kế hoạch trang trí cửa hàng trước ngày khai trương và xây dựng một số chương trình khuyến mại đặc biệt để thu hút khách hàng.


Lễ khai trương đánh dấu bước ngoặt quan trọng nhất quyết định sự thành công của cửa hàng. Nếu cửa hàng thu hút được lượng khách hàng đáng kể từ giai đoạn này, kết hợp với đồ uống ngon và dịch vụ chăm sóc khách hàng tuyệt vời, bạn sẽ duy trì được lượng khách hàng ổn định trong tương lai.

Bước 10: Phát triển kế hoạch tiếp thị​

Khi mở một quán trà sữa, điều quan trọng là phải có một kế hoạch tiếp thị để thu hút khách hàng. Bạn có thể áp dụng nhiều hình thức tiếp thị như tiếp thị trực tuyến, quảng cáo in, chương trình giới thiệu khách hàng, giảm giá, v.v. để tiếp cận khách hàng tiềm năng. Hãy nhớ liên tục cập nhật và thay đổi chiến lược tiếp thị của bạn để phù hợp với tình hình thị trường.

Hy vọng qua bài viết này, bạn có thể tìm được câu trả lời cho những điều cần thiết khi mở quán trà sữa và các bước thực hiện chi tiết. Mặc dù mức độ cạnh tranh cao nhưng thị trường đồ uống vẫn là cơ hội béo bở cho những ai thực sự khác biệt và tỉ mỉ. Hãy theo dõi mục tin tức của Bếp Nguyên Khoa để cập nhật những kiến thức về sản phẩm cũng như nguyên liệu cũng như thông tin hữu ích mới nhất.